Le Véritable Tiramisù
L’autentico Tiramisù
Ingrédients pour 6 personne(s)
Oeufs : 3 pièces (pour le biscuit) -------- Mascarpone : 250 g
Sucre : 80 g (pour le biscuit) ------------ Crème liquide : 12,5 cl
Farine : 80 g (pour le biscuit) ------------ Café : 25 cl
Oeufs : 3 pièces -------------------------- Cacao en poudre : 50 g
Sucre : 50 g
Recette:
Préparer le biscuit : préchauffer le four à 220°C. Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre quand ils deviennent mousseux. Ajouter les jaunes et puis la farine tamisée. Mélanger délicatement. Etaler sur une plaque et cuire au four à 220°C pendant 6 à 8 minutes.
Préparer la crème : monter la crème liquide froide en chantilly. Fouetter les œufs et le sucre comme un sabayon jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouetter le mascarpone dans un bol pour le détendre puis lui ajouter 1/3 du sabayon. Mélanger puis ajouter le reste de sabayon et la crème montée en fouettant délicatement
Dans le biscuit, découper des empreintes de la taille des moules. Monter le tiramisu en alternant une couche de biscuit imbibé au café et une couche de mousse mascarpone. Répéter cette opération une nouvelle fois puis terminer en saupoudrant de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
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Maintenant vous avez la recette et la démo,
Vite à la cuisine, puis revenez me dire si la recette est bonne.
Buon appetito !
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Découvrez ce Tiramisù à la rose…
Beau et certainement très bon !
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