A Ortona vi proponiamo i due salumi tipici della città :

-       Il fegatazzo una salciccia fatta con maiale, peperoncino, bucce d’arancia e aglio...

-       L’annoia preparata con trippa...

Breve ! È meglio di gustare che descrivere !

A Ortona goûtez aux deux saucisses typiques de la ville. Le fegatazzo une saucisse faite avec du porc, du poivron, des écorces d’orange et de l’ail…et l’annoia préparée avec des tripes…

Bref ! C’est mieux de goûter que de décrire !

L'annoia:

On devine les petits morceaux de poivron rouge, elle est très spéciale cette saucisse !

La ventricina teramana

A Teramo gustate alla ventricina del teramano. Che cos’è ?

Qu’est ce que c’est ? La ventricina : je ne sais si c’est la panse de brebis farcie, mais cela me rappelle un sketch très drôle de l’humoriste Jacques Baudouin et qui me fait penser à nos amis britanniques…

La ventricina di Crognaleto e di Nerito è del tutto differente sia quella dell’alto Vastese al cuore dell’abruzzo.

La ventricina de Crognaleto et de Nerito est tout aussi différente que celle du haut Vastese au cœur des Abruzzes.

« Ventricina » le vocable est donné à beaucoup de saucisses sèches. La plus amusante à voir c’est bien celle-ci la ventricina del teramano.

e proseguire con un brodo tipico di carne, colmarà il vostro appetito : La N’docca ‘ndocca,

La N’docca ‘ndocca, ressemble à notre pot-au-feu, avec de la viande de porc.